Saké酒 日本酒 清酒mots alternatifs: Saké japonais, Nihonshu, Seishu, Seshu mots-clés: nourriture voir aussi: Shintoïsme , Période Muromachi sites webs en rapport: http://www.japansake.or.jp , http://www.remus.dti.ne.jp/~yama-chi/seisyu/seisyu.html , http://www.ics.co.jp/touji/ , http://www.page.sannet.ne.jp/mo-ca/ , http://www.media-akita.or.jp/akita-sake/akita-sake.html explication: Alcool japonais fait de riz cuit à la vapeur et de l'eau avec du riz malt (Koji) comme agent de fermentation. L'histoire du saké est aussi vielle que l'histoire japonaise elle-même et fortement associée avec le rite Shinto. Alors, initialement il fut fabriqué par les temples shintoïstes et la court impériale. Depuis la période Muromachi, sa technique de fabrication fut popularisée. De nos jours il y a 3000 brasseries de saké au Japon et les principales régions sont les département de Hyogo et Kyoto. | |