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Sauce de soja醤油mots alternatifs: Shoyu, Shouyu mots-clés: nourriture voir aussi: Période Muromachi sites webs en rapport: http://www.kikkoman.co.jp , http://nitanda.com , http://www.san-j.co.jp explication: Agent d'assaisonnement utilisé par la cuisine japonaise, venant d'une fermentation de graines de soja, blé, eau et de sel. il faut un an pour presser et extraire le liquide. Avant, un homme ayant préféré la sauce de soja à la sauce pour poisson devint populaire dans le période Muromachi. Le centre principal de fabrication est dans le département de Chiba pour le style Kanto (shoyu épais) tandis que le département de Hyogo fabrique le style Kansai (shoyu mince). | |